|
|
Eccles Cake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. krenten, 1/2 kop sukade en oranje snippers, 1 e.l. brandy of rum, 1 e.l. suiker, 1/2 t.l. kaneelpoeder, 2 pakjes roomboter bladerdeeg, 1 eiwit, 2 t.l. suiker.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 210 gr. C. Vet twee bakplaten in met gesmolten boter of olie.
Bladerdeeg uit leggen en ontdooien.
Meng krenten, snippers, brandy of rum, suiker en kaneel in een kom.
Snijd met een koekvorm rondjes uit het bladerdeeg van ca. 8 cm.
Bereidingswijze:
Leg op elk deegrondje 2 afgestreken eetlepels vulling. Breng de randen samen en druk ze vast. Draai de deegnaad naar beneden en rol de deegballetjes uit tot een 1 cm. dikke ovale vorm. Leg ze op de bakplaten. Met eiwit bestrijken en bestrooien met extra suiker. Snijd met een scherp mes 3 sneetjes in de bovenkant. Bak ze in 15-20 minuten goudbruin.
|
|
|